Polonezy

Składniki:

•400 g schabu lub polędwicy
•300 g pieczarek
•łyżka koncentratu pomidorowego
•2 małe cebulelub 1 duża
•łyżka musztardy
•mąka
•papryka, pieprz, sól
•tłuszcz do smażenia

Pieczarki i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę (można również zetrzeć na tarce, na średnich oczkach). Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem i papryką.
Mięso pokroić na plastry, bardzo cienko rozbić. Na mięsie układać wałeczki z nadzienia. Każdy plaster zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką. Panierować w mące i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
Smacznego:-)

przepis pochodzi z
http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?30,1

Moskole

Składniki:

•1 kg ziemniaków
•400 g mąki (lub mniej/więcej)
•3/4 szklanki kwaśnego mleka lub maślanki
•olej do smażenia
•sól, pieprz do smaku
Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić. Wystudzone ziemniaki zmielić w maszynce. Do masy dodać przesianą mąkę i wlać mleko/maślankę. Przyprawić solą i pieprzem i wyrobić na gładką masę. Z ciasta formować placuszki.
Piec w temperaturze 160°C, przez około 30 minut lub smażyc na patelni (ja smażyłam bez tłuszczu).
Podawać z masłem czosnkowym lub bryndzą.
Smacznego :-)

przepis pochodzi z
http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?28,1

Czekoladowe ciasto buraczane

Składniki na tortownicę 20cm:

•200 g czekolady gorzkiej
•3 jajka
•150 g brązowego cukru (trzcinowego ciemnego)
•100ml oleju
•1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
•100 g mąki
•1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
•1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•200 g zmielonych migdałów
•250 g surowych czerwonych buraczków startych na tarce o drobnych oczkach
Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, po czym ostudzić.
Jajka ubić z cukrem i olejem do uzyskania kremowej masy. Następnie delikatnie połączyć masę jajeczną z ekstraktem waniliowym, mąką przesianą z proszkiem do pieczenia, sodą i zmielonymi migdałami. Ze startych buraków odcisnąć nadmiar soku. Dodać je do ciasta wraz z rozpuszczoną czekoladą. Wymieszać dokładnie. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeżeli ciasto zbytnio się rumieni od góry, można je przykryć folią aluminiową. Upieczone ciasto odstawić na chwilę, po czym wyjąć z formy i ostudzić na kratce.
Smacznego :-)

Miękkie maślane bułeczki z dodatkiem suszonych pomidorów

Składniki:

•750 mąki chlebowej
•345 g wody
•38 g świeżych drożdży
•1 jajko - około 75
•60 g masła - ja rozpuściłam i lekko przestudziłam
•45 g cukru
•38 g mleka w proszku
•15 g soli
•1,5 łyżki mieszanko suszonych pomidorów, bazylii i czosnku
•1/2 łyżki ziół prowansalskich
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie.

Wymieszać wszystkie składniki i dobrze wyrobić - aż uzyskamy średnio rozwinięty gluten. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zostawić w misce pod przykryciem na 1 godzinę.
Ciasto podzielić na 15 równych kawałków, uformować okrągłe bułeczki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia - aż podwoją objętość - ok. 45 minut. Przed pieczeniem bułeczki posmarować po wierzchu rozpuszczonym masłem.
Piec w temperaturze 200ºC przez 15-18 minut - aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika ponownie posmarować wierzch roztopionym masłem. Bułki studzić na kratce.
Smacznego:-)
 przepis pochodzi z http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?27,1

Tunjitas - wenezuelskie bułeczki

Składniki:

•500g mąki
•220 g zimnej wody
•7 g suchych drożdży
•5 g soli
•125 g cukru
•30 g masła
•10 g mleka w proszku
•1 jajko
•10 g anyżu
•10 g ekstraktu z wanilii
Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem soli i anyżu. Po połączeniu składników dodać sól. Dobrze wyrobić ciasto, a następnie dodać anyż i jeszcze raz wyrobić. Miskę wysmarować masłem, przełożyć ciasto i przykryć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 24 części (jeżeli ktoś lubi większe bułeczki, to można podzielić na mniejszą ilość) i uformować okrągłe bułeczki. Ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Wyrośnięte bułeczki naciąć na krzyż, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać dużą ilością cukru. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, przez około 15-20 minut.
Smacznego :-)
przepis z http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?23,1

Wiejski chleb grecki (pszenno-kukurydziany)

Składniki:

•450 g mąki pszennej
•20 g mąki kukurydzianej
•30 g mąki pszennej razowej
•1,5 łyżeczki drożdży suszonych (instant)
•1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
•1 łyżka oliwy
•około 350 ml wody

Mąkę wymieszać z około 300 ml wody i pozostawić na 20 minut, aby wchłonęła płyn. Następnie wyrabiać 10-12 minut, stopniowo dolewając resztę wody. Pod koniec wyrabiania dodawać kolejno drożdże, cukier, sól i oliwę. Ciasto powinno być delikatne, dość luźne i nie dać się łatwo rozerwać. Jeżeli jest za gęste lub rzadkie, dodać w razie potrzeby wody lub mąki.
Przykryć szczelnie i pozostawić do wyrośnięcia na 2 - 3 godziny. W połowie czasu wyrastania, wyjąć ciasto, odgazować, rozciągnąć i ponownie uformować kulę.
Lekko wyrośnięte ciasto jeszcze raz odgazować, uformować kulę lub bochenek i przełożyć do wysmarowanej oliwą formy lub posypanego mąką koszyka i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 1 - 2 godzin.
Przed włożeniem do piekarnika bochenek naciąć. Delikatnie spryskać wodą piekarnik i włożyć chleb.
Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 200°C, przez około 40 minut - do zarumienienia.
Smacznego:-)

przepis z

http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?14,1

Bułeczki piknikowe

Składniki na około 10 sztuk:

•350 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
•2 łyżeczki drożdży suszonych
•1 łyżeczka soli
•1 łyżeczka cukru
•220 ml wody
•1 łyżka oleju

Wszystkie składniki włożyć do maszyny do pieczenia chleba w kolejności zalecanej przez producenta. Następnie nastawić program do zagniatania ciasta. Ze względu na różne właściwości mąki, może być konieczne dodanie więcej mąki lub wody, aby uformowała się zgrabna porcja ciasta. Kiedy ciasto już się wstępnie uformuje, dodać olej.
Ciasto można również zagnieść ręcznie lub przy pomocy miksera.
Po całkowitym wymieszaniu ciasto pozostawić w maszynie na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto podzielić na 10 części i z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć je na blasze, lekko spłaszczyć, posmarować oliwą, przykryć i pozostawić do kolejnego wyrastania na około 1 godzinę.
Piec przez pierwsze 5 minut w temperaturze 230°C i przez kolejne 12-15 minut w 200°C. Studzę na kratce.
Smacznego:-)

przepis z http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?12,1