Sernik z trzema czekoladami

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm

Składniki na spód:
•150 g czekoladowych herbatników
•50 g (ok. 3 łyżek) miękkiego masła

Nagrzać piekarnik do 180ºC. Ciastka zmiksować z masłem w malakserze. Tortownicę dla pewności, że nic nie przecieknie, można wyłożyć folią aluminiową. Otrzymaną masą wyłożyć spód tortownicy, dokładnie ją ubijając. Podpiec przez 10 - 12 min.
Składniki na masę serową:
•1 kg gęstego serka homogenizowanego typu quark (20% tłuszczu) - dałam twaróg śmietankowy President
•150 g cukru
•25 g (ok. 3 łyżek) skrobi kukurydzianej
•4 jajka
•150 ml kwaśnej śmietany (20% tłuszczu)
•1 łyżka ekstraktu z wanilii
•100 g ciemnej czekolady
•100 g mlecznej czekolady
•100 g białej czekolady
•4 łyżki słodkiej śmietanki (minimum 15% tłuszczu)

Ser zmiksować z cukrem i skrobią do uzyskania gładkiej masy. Przy nadal pracującym mikserze dodać pojedynczo jajka, a następnie kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. Miksować krótko, tylko do połączenia składników.

Nagrzać piekarnik do 180ºC. W 3 większych miseczkach roztopić 3 rodzaje czekolad z dodatkiem śmietanki, zaczynając od białej, potem mlecznej i na końcu czarnej (do białej i mlecznej dodajemy po 1 łyżce śmietanki, natomiast do gorzkiej czekolady 2 łyżki). Można to zrobić w mikrofalówce (ja nastawiam na 360 W i 50 sekund, wyjmuję lekko roztopioną i intensywnie mieszam do całkowitego rozpuszczenia). Ja nie rozpuszczałam wszystkich czekolad od razu, tylko stopniowo, po wykonaniu kolejnej masy.

Do każdej z czekolad, po lekkim ich wystudzeniu, dodać ok. 1/3 masy serowej (u mnie to było wagowo mniej więcej ok. 500 g masy serowej na każdą porcję) i intensywnie mieszać trzepaczką do piany, aż do połączenia składników. Ja masę serową dodawałam stopniowo do czekolady. Początkowo może się wydawać, że skończymy z grudkami czekolady w masie, ale w miarę mieszania wszystkie znikają.
Na wystudzony spód wylać białą warstwę, następnie łyżką bardzo ostrożnie i równomiernie nałożyć masę z mlecznej czekolady. Na samych wierzchu w taki sam sposób rozprowadzić masę z ciemnej czekolady.
Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut, a następnie 160ºC przez 1 godz - 1 godz 15 minut. Masa serowa powinna by ścięta (sztywna wzdłuż brzegów) i lekko wilgotna w środku ciasta. Sernik pozostawić do wystudzenia w minimalnie uchylonym piekarniku, a następnie na noc w lodówce.
Smacznego:-)
przepis z http://atinabc.blox.pl/2010/02/Sernik-z-trzema-czekoladami.html

Pyszne babeczki

Składniki na (ok. 12 sztuk):
•280 g mąki pszennej
•118 g cukru
•2 całe jajka
•250 ml mleka
•6 łyżek oleju słonecznikowego lub z pestek winogron
•2 łyżeczki proszku do pieczenia
•1 łyżka ekstraktu waniliowego (dałam łyżkę wódki waniliowej)
•2 łyżki kakao
•szczypta soli

Ponadto:
•cukier puder do posypania
Wykonanie:
Razem mieszamy składniki suche, czyli mąka, proszek, sól, cukier. W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre, jajka, mleko, olej, wanilie, wszystko dobrze wymieszać mikserem. Powoli dodawać do mokrych składników suche i ucierać, aż wszystko razem ładnie się połączy.
Teraz ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kakao i dokładnie zmiksować. Papilotki włożyć do blaszki na muffiny i nakładać po jednej łyżce raz ciasto ciemne, raz jasne, aż do wyczerpania.
Piec w rozgrzanym piekarniku na 180 st. C, ok. 25 minut, na delikatny złoty kolor. Pod koniec pieczenia podnieść temperaturę do 190 – 200 st. C, (czyli po 15 minutach).
Smacznego :)

przepis z http://mojeciacho.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?23,1

Ciasto czekoladowe z musem waniliowym

Składniki na biszkopt:
•4 jajka
•100 g drobnego cukru
•70 g maki
•35 g kakao
Wykonanie:
Jajka wbić do miski, dodać cukier. Miskę postawić na garnku z gotującą się wodą. Ubić jajka na puszysty krem, zdjąć miskę z garnka, po czym ubijać przez kolejne dwie minuty. Wsypać przesianą mąkę i kakao, delikatnie wymieszać (łyżką). Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. Wlać ciasto do tortownicy, piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Po ostudzeniu przekroić biszkopt na pół.

Składniki na mus:
•2 łyżeczki żelatyny
•5 łyżek ciepłej wody
•100 g czekolady deserowej (dałam mleczną)
•100 g czekolady gorzkiej (dałam mleczną)
•500 g mascarpone
•80 g drobnego cukru (zmniejszyłam ilość)
•1 op. cukru waniliowego
•200 g jogurtu greckiego

Wykonanie:
Żelatynę rozpuścić w podanej ilości wody. Mascarpone wymieszać z cukrami i jogurtem. Stopniowo dodawać (przelewając przez sitko) żelatynę. Czekoladę rozpuścić na parze. Włożyć jeden blat ciasta do tortownicy, zapiąć obręcz. Masę z mascarpone podzielić na pół. Do jednej połowy dodać rozpuszczoną czekoladę i wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugim blatem, wyłożyć biały mus z mascarpone, wyrównać powierzchnię (ja zrobiłam fale). Schłodzić przez 5-6 godzin, a najlepiej przez całą noc. Ciasto jest dość proste i szybkie wykonaniu.
Smacznego :)
przepis naturalnie z http://mojeciacho.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?19,1

Chleb ziemniaczany

Składniki:

•7 g suszonych drożdży (dałam 14 g świeżych drożdży)
•¼ kubka ciepłej wody do rozczynu
•3 ¼ - 4 kubków mąki pszennej lub chlebowej typ. 650 (dałam 1 ½ kubka mąki krupczatki, resztę to mąka chlebowa)
•1 łyżeczka soli (ciasto jest mało słone)
•2 łyżki mleka w proszku
•kubek ciepłych utłuczonych ziemniaków (dałam zimne przeciśnięte przez praskę)
•½ kubka posiekanego świeżego szczypiorku
•1 kubek ciepłej wody
Ponadto:
•1 jajko do posmarowania (użyłam same białko z łyżką wody roztrzepane)
•nasiona słonecznika lub pestki dyni do posypania

Wykonanie:
Rozpuścić drożdże w 1/4 kubka wody, przykryć na 5min.
Do dużej miski wsypać 3 i 1/2 kubka mąki, sól i mleko w proszku, wymieszać.
Dodać szczypiorek i ziemniaki i połączyć je z mąką. Dodać drożdże i trochę cieplej wody, wymieszać. Dać pozostałą mąkę, aby powstało miękkie ciasto.
Przełożyć na omączony blat lub stolnice i wyrobnic ok. 10min., aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski i przykryć folią na 1godzinę do wyrośnięcia.
Spód tortownicy (średnica 24 – 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem i osypać mąką.
Następnie ciasto ugnieść przez 1 min i podzielić na 12 części, każda uformować w kule i ułożyć w tortownicy, dookoła, w tym jedna w środku. Przy układaniu powstaną dwie warstwy pierwsza dookoła jak kwiatek, druga warstwa to kolejna kulka na środek, pozostałe tam gdzie widać przerwy.

Przykryć folią i odstawić na 45 min. do podrośnięcia, aby wypełniło tortownice. Piekarnik nagrzał do temp. 210 stopni C. Posmarować chleb jajkiem lub roztrzepanym białkiem z woda, posypać ziarnami.

Pieczenie: 210 st. C - przez 15 min., zmniejszyć do 180 stopni C i dopiec jeszcze 20 min., po czym pozostawić w zgaszonym piecu jeszcze 10 min. Wyjąć na kratkę do ostudzenia. Podawać z masłem ziołowym.
Masełko ziołowe:
•3 pełne łyżki masła ocieplonego
•1 łyżka posiekanej b. drobno natki pietruszki
•1 łyżka posiekanej b. drobno szczypiorku
•1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
•szczypta soli

przepis z
http://mojeciacho.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?18,1

Muffiny z coca colą w polewie truflowej

Składniki:

•5 jajek
•2 ½ szklanki maki pszennej
•1 szklanka cukru (można dać niepełną)
•1 szklanka coca coli
•½ szklanki oleju (dałam z pestek winogron)
•2 łyżeczki proszku do pieczenia
•2 łyżki kakao (całe kakaowe to 3 łyżki)

Wykonanie:
Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka, miksować. Następnie wsypać małymi porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, miksować. Teraz dodawać na przemian małymi porcjami olej i colę, wymieszać mikserem na gładką masę.
Jeśli chcemy tylko kakaowe, do całości dodać kakao i wymieszać.
Gdy zdecydujemy się na dwu kolorowe to masę podzielić na dwie części. Do jednej dać 2 łyżki kakao, a do drugiej 2 łyżki maki.
Przygotować blaszkę na muffiny i nalewać na przemian obie masy do 2/3 wysokości foremek.
Piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 25 minut do suchego patyczka.
* 1 szklanka to pojemność 250 ml

Polewa truflowa:
•8 – 9 cukierków truflowych
•1 łyżka masła
•1 – 2 łyżki schłodzonej śmietanki kremówki (dałam 30 %)

Wykonanie:
Do garnuszka dać wymienione składniki i cały czas mieszać na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy :).
Smacznego :)
 przepis z
http://mojeciacho.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?18,1

cytrynowiec

Składniki na masę cytrynową:

•sok z 3 cytryn
•3 żółtka
•2 budynie śmietankowe
•2 ½ szklanki wody
•¾ szklanki cukru
•1 kostka (koniecznie) masła
•1 ½ łyżki mąki pszennej
•1 łyżka mąki ziemniaczanej
•1 cukier waniliowy
Wycisnąć sok z trzech cytryn, przelać do garnka, dolać tam 2 szklanki wody i cukier, wszystko razem zagotować.

W osobnym garnku wymieszać żółtka z ½ szklanką wody, dodać budynie, obie mąki i lekko zmiksować do połączenia się całości. Całość wlać do gotującej się cytryny z cukrem, zagotować ,, tak jak budyń”. Wystudzić do zimnego, następnie utrzeć z masłem, pamiętajmy, że najpierw masło ucieramy na biały puch, a następnie dodajemy po łyżce masy cytrynowej, ucierać na krem.
Składniki na masę białą:
•500 ml śmietanki 30 %
•3 łyżki cukru pudru
•4 łyżeczki żelatyny (rozpuścić w 1/3 szklance wody)
Śmietanę dobrze schłodzić, najlepiej dać na ok. 20 minut do zamrażalnika, lepiej się ubija !:). Do ubitej śmietany dodać cukier puder, a pod koniec ubijania wlać rozpuszczoną i lekko ochłodzoną żelatynę

Ponadto:
•Upiec biszkopt z 4 lub 5 jajek (ma wyjść dość cienki, ja miałam troszkę za gruby, zrobiłam na 5 jajkach do blaszki o wymiarach ok. 25 x 36 cm)
•3 paczki zwykłych herbatników
•polewa czekoladowa (użyłam gotowej)

Wykonanie całości:
Ananasa z puszki odcedzić i pokroić w kosteczkę.
Na upieczony biszkopt, wykładamy cytrynowy krem, posypujemy ananasem, na to dajemy ubitą śmietanę, następnie układamy herbatniki, (które radzę wcześniej zwilżyć np. esencją z kawy), całość polać polewą czekoladową.

Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej i włożyć na całą noc do lodówki.
Smacznego :)
przepis pochodzi z
http://mojeciacho.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?17,1

buleczki z cebulka

Składniki na 20 bułeczek:
•½ szklanki letniego mleka
•1 łyżka cukru
•2 łyżeczki soli
•3 łyżki roztopionego masła
•1 ½ szklanki letniej wody
•1 duża łyżka suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych
•3 średnie cebule, (drobniutko pokrojone i podsmażone)
•5 ½ szklanki mąki pszennej
Ponadto:
•1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Wykonanie:
Wymieszać mleko, wodę, cukier, sól i masło. Drożdże wymieszać z mąką (ze świeżych zrobić wcześniej rozczyn), umieścić w dużej misce, dodać płyny i cebulkę. Zagnieść ciasto gładkie i elastyczne, w razie potrzeby dosypać więcej mąki (do pół szklanki). Odstawić przykryte do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto wyjąć, wyrobić, podzielić na około 20 części (po ok. 65 gram). Uformować bułeczki, położyć na blaszce (wcześniej wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia). Przykryć, odstawić do napuszenia na 30 minut. Przed samym pieczeniem bułeczki można naciąć i posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Studzić na kratce.
Smacznego :)

przepis z

http://mojeciacho.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?11,1