Chaczapuri z farszem ziemniaczano - serowym

Składniki na ciasto:

•2 szklanki mąki
•½ łyżeczki soli
•½ łyżeczki cukru
•¾ szklanki kefiru lub jogurtu (może być kwaśne mleko, maślanka lub woda)

Składniki na farsz:
•150 g ziemniaków (2średnie)
•200 g sera feta
•200 g sera (mozzarella, cheddar)
Ugotować ziemniaki, rozgnieść na piure. Starty ser zmieszać z ziemniakami.
W misce wymieszać mąkę, sól, cukier (można dodać ½ łyżeczki proszku do pieczenia). Dodać kefir lub wodę i zagnieść miękkie, gładkie ciasto (które nie lepi się do rąk). Ciasto nakryć i odczekać 20 - 30 minut.
Gotowe ciasto podzielić na 6 części i uformować kulki. Następnie zrobić z nich okrągłe placki średnicy około 20 cm. Na jednym placku kłaść farsz, następnie zawinąć brzegi do siebie, skleić i delikatnie przewałkować.

Rozgrzać patelnię (nie smarować tłuszczem) położyć chaczapuri, zmniejszyć ogień na średni, nakryć pokrywką i piec 3 minuty. Przewrócić łopatką na drugą stronę i również piec 2-3 minuty. Placek się nadyma, ale po zdjęciu z patelni opada. Gotowe chaczapuri smarować masłem. Ja podawałam z sosem tzatziki.
Smacznego:-)

przepis z

http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?63,1

Kluseczki dyniowe

Składniki:

•600g ziemniaków
•200g dyni
•jajko
•około 1 szklanki mąki (lub więcej/mniej)
•sól

Dynię i ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę lub rozdrobnić widelcem. Dobrze wystudzić. Można je przygotować dzień wcześniej, ale nie koniecznie. Dodać jajo, sól i tyle mąki, żeby otrzymać zwarte ciasto. Mąkę dodawać stopniowo sprawdzając konsystencję ciasta - zbyt dużo mąki spowoduje, że kluski będą twarde. Wyrobić nie klejące się ciasto.
Ciasto podzielić na części, z każdej z nich zrobić wałeczek. delikatnie go spłaszczyć i odcinać po skosie jak kopytka.
Kluski wrzucać na osoloną wrzącą wodę i gotować około 3 minut od wypłynięcia. Nie gotować zbyt długo, żeby się nie rozgotowały. Z wody wyjmować łyżką cedzakową. .
Podawać ze skwarkami, przesmażoną cebulą albo jako kto lubi.
Smacznego:-)

przepis pochodzi z

http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?30,1